Ingredienti
Preparazione
Come preparare le salsicce di pollo fatte in casa
- Tagliare il petto di pollo a pezzetti piccoli, eliminando eventuali parti grasse o nervetti. Pelare la carota e tagliarla a rondelle sottili.
- Lavare il prezzemolo, asciugarlo e staccare le foglie. Pulire lo spicchio d’aglio, eliminando l’anima interna se si preferisce un sapore più delicato.
- Raccogliere nel tritatutto il pollo, la carota, il prezzemolo, l’aglio, il parmigiano grattugiato, sale e pepe nero.
- Frullare a impulsi, fermandosi ogni tanto per riportare il composto verso le lame. Non lavorare troppo a lungo: l’impasto deve diventare compatto, ma non una crema troppo liscia.
- Trasferire il composto su un piatto e dividerlo in 6 parti uguali.
- Con le mani leggermente unte, modellare ogni porzione dando una forma allungata, simile a una piccola salsiccia. Compattare bene, soprattutto alle estremità, così non si apriranno in cottura.
- Se si ha del tempo a disposizione, le salsicce possono essere messe in frigo per qualche ora, così si compatteranno meglio.
Come cuocerle
- Per la cottura in padella, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Cuocere le salsicce per circa 10 minuti, girandole spesso, finché saranno dorate fuori e ben cotte al centro.
- Per la cottura in forno preriscaldato, sistemarle su una teglia rivestita con carta forno e cuocere a 200°C per circa 20 minuti.
- Per la friggitrice ad aria, disporle nel cestello su carta forno forata oppure sulla teglia leggermente unta e cuocere a 200°C per circa 15 minuti.
- Lasciare riposare 2 minuti prima di servire.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.