Iniziare con la pulizia dei carciofi: eliminare le foglie esterne più dure fino ad arrivare alla parte chiara e tenera, tagliare le punte e raschiare bene la base del gambo.

Tagliare i carciofi in due parti per rimuovere il fieno interno, poi affettare i cuori e i gambi teneri in fette sottili.

Lavare i pomodori datterini sotto l'acqua corrente, asciugarli e tagliarli a metà su un tagliere.

Prendere il finocchietto selvatico, selezionare le parti più verdi e profumate, lavarle e tenerle da parte.

Scaldare un po' di olio extravergine d'oliva in una padella capiente e far rosolare uno spicchio d'aglio per qualche istante.

Aggiungere i carciofi affettati e lasciarli ammorbidire a fuoco moderato, girandoli di tanto in tanto.

Quando i carciofi saranno diventati teneri, aggiungere i pomodori datterini e continuare la cottura per qualche minuto, così da farli appassire leggermente.

Portare a bollore una pentola piena di acqua salata e una volta pronta cuocere gli spaghetti.

Mentre la pasta cuoce, preparare il pesto mettendo nel bicchiere del frullatore il secondo spicchio d'aglio, il finocchietto selvatico e un filo d'olio.

Frullare quindi fino a ricavare un composto liscio, poi versare nella padella insieme ai carciofi e ai pomodori, mescolando bene.

Scolare gli spaghetti qualche minuto prima del tempo indicato lasciandoli al dente e conservando un po' d'acqua di cottura, e trasferirli direttamente nel tegame con il condimento.

Saltare la pasta a fiamma vivace per completare la cottura, aggiungendo se necessario un mestolo d'acqua per rendere il tutto più cremoso.

Mescolare con cura e servire il piatto subito, mentre è ancora ben caldo.