Lessare le patate in acqua fino a renderle morbide, poi scolarle, pelarle e schiacciarle in un recipiente (i minuti dipendono dalla grandezza delle patate, possono volerci anche 15-20 minuti). Farle raffreddare per qualche minuto.

Aggiungere la fecola di patate, il sale e la paprika affumicata, quindi amalgamare fino a ottenere un composto compatto e modellabile.

Ungere leggermente le mani e formare delle crocchette di dimensioni simili.

Sbattere le uova in un piatto fondo, passare le crocchette prima nell’uovo e poi nel pangrattato, facendolo aderire bene su tutta la superficie.

Tagliare la salsiccia a pezzi regolari.

Infilare su ogni stecco di legno una crocchetta e un pezzo di salsiccia, alternandoli fino a completare gli spiedini.

Sistemare gli spiedini nel cestello della friggitrice ad aria, vaporizzare con poco olio spray e cuocere a 190°C per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

Servire gli spiedini con salsiccia e patate ben caldi, accompagnandoli a piacere con senape, maionese o una salsa allo yogurt.

Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.