Versare la farina in una ciotola e creare una conca al centro. All'interno di essa versare lo zucchero, le uova e i tuorli, il burro ammorbidito, il lievito, il pizzico di sale, l'anice e la buccia grattugiata del limone.

Impastare con le mani facendo incorporare bene tutti gli ingredienti, farli amalgamare e formare un panetto liscio e morbido.

Coprire con un foglio di pellicola e lasciare riposare per un'ora.

Trascorso il tempo, riprendere l'impasto, trasferirsi sulla spianatoia e prelevando piccole quantità, formare con le mani dei sottili cilindri. Tagliarli poi a pezzetti molto piccoli.

Versare abbondante olio in una padella, portare a temperatura, eliminare la farina in eccesso dagli struffoli e friggere pochi pezzi alla volta fino a che diventano dorati.

In un tegame alto versare lo zucchero e coprirlo con l'acqua, quindi unire il miele.

Scaldare a fiamma bassa fino a far sciogliere lo zucchero e fluidificare il miele, che deve prendere un colore ambrato.

Versare gli struffoli nel tegame e rigirarli delicatamente fino a ricoprirli completamente del composto di miele.

Trasferirli in un vassoio, dare la forma che si preferisce e decorare con i confettini colorati e bianchi, le perline argentate, i pezzi di cedro e l'arancia candita, cercando di farli cadere in modo uniforme.