In una ciotola lavorare il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Sbriciolare i savoiardi e unirli al composto assieme al caffè e al cacao amaro setacciato.

Mescolare fino alla formazione di un impasto abbastanza sodo da essere lavorabile, poi mettere in frigo a rassodare.

In un’altra ciotola versare la panna e montare con le fruste elettriche.

Unire il mascarpone e sempre montando anche lo zucchero e l’uovo.

Far riposare in frigo per qualche istante.

Riprendere il composto dal frigo e prelevarne circa 20 grammi, quindi con le mani formare una pallina.

Ripetere fino ad esaurimento dell’impasto.

Passare ogni pallina in un piattino pieno di cacao amaro, facendola rotolare per ricoprire completamente.

Versare in ogni tazza circa 2 cucchiai di crema al mascarpone, e adagiarvi sopra 3 balls.

Rimettere in frigo per qualche ora fino al momento di servire.