Ingredienti
Preparazione
Come preparare i toast di zucchine al forno
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità ventilata.
- Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a rondelle sottili.
- Sistemare le rondelle su una teglia rivestita con carta forno, sovrapponendole leggermente fino a formare due rettangoli compatti.
- Condire con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine d’oliva.
- Distribuire sopra il formaggio a pasta dura tagliato a julienne e il formaggio grattugiato, cercando di coprire bene le zucchine: in cottura il formaggio aiuterà a legare le fette e a creare una base più compatta.
- Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando i rettangoli saranno dorati e leggermente croccanti sui bordi.
- Lasciare intiepidire qualche minuto prima di farcirli, così saranno più facili da maneggiare: si possono anche tagliare a metà, così da rendere la forma a "toast" più evidente, oppure farcire chiudendole in due, senza tagliarle.
- Spalmare sulla superficie il formaggio spalmabile, aggiungere la rucola e i pomodorini tagliati a pezzetti.
- Completare con un filo di olio e un pizzico di sale, poi servire subito oppure lasciare raffreddare: sono buoni sia tiepidi sia freddi.