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Simone Mastrantonio

Torta salata piadina

La piadina che avanza si trasforma in una perfetta base per la torta salata che ti salva la cena.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: torte rustiche e pizze
Cucina: Italiana

Ingredienti
  

Cosa ci serve per la torta piadina
  • 1 piadina all'olio
  • 100 g prosciutto cotto a cubetti
  • 2 uova
  • 70 ml latte
  • 150 g panna acida
  • 2 zucchine
  • 50 g parmigiano reggiano grattugiato
  • sale
  • pepe
  • olio evo q.b.
  • 1 cipolla

Attrezzatura

  • teglia rotonda
  • Padella
  • Ciotola

Preparazione
 

Come si prepara
    Tagliare gli ingredienti
    1. Tagliare la cipolla a dadini, le zucchine a julienne e il prosciutto cotto a cubetti.
    Cuocere le zucchine
    1. Scaldare un filo di olio in una padella e far soffriggere appena la cipolla, aggiungere le zucchine e farle cuocere per circa 5 minuti in modo da farle ammorbidire bene.
    Preparare il ripieno
    1. Nella ciotola sgusciare le uova e sbatterle con una forchetta o con una frusta a mano.
    2. Unire il latte e la panna acida, e aggiustare di sale e pepe.
    3. Aggiungere gli altri ingredienti, ovvero le zucchine, il prosciutto cotto e il parmigiano reggiano.
    4. Mescolare per amalgamare bene il tutto.
    Comporre la torta salata
    1. Posizionare la piadina nella teglia rotonda senza aggiungere olio.
    2. Versare il ripieno al suo interno senza farlo strabordare.
    Cuocere
    1. Inserire in forno già caldo e cuocere a 180 gradi per circa 25-30 minuti o fino a completa cottura del ripieno.
    2. Lasciar raffreddare prima di tagliare e servire.
    Conservazione
    1. La torta salata piadina si conserva in frigo per un paio di giorni.