La torta salata è un salvacena che viene in nostro soccorso ogni volta che non sappiamo proprio cosa portare in tavola. Quante volte non hai avuto il tempo di fare la spesa e ti ritrovi con la famiglia affamata che reclama cibo mentre guardi sconsolata il frigo?
Ecco perché conviene avere sempre a disposizione un rotolo di pasta sfoglia o di pasta brisè, per ogni evenienza. In un attimo, puoi portare in tavola un piatto sfizioso e che mette tutti d’accordo.
Altro punto a favore della torta salata è che torna utile quando devi svuotare il frigo. Praticamente puoi metterci dentro di tutto: verdure avanzate, formaggi aperti da finire, un po’ di affettati . Ma…e se hai un’emergenza, il necessario per il ripieno, e ti manca però la base?
Nessuna paura: la soluzione ce la suggerisce Simone Mastrantonio. Che offre un’ottima alternativa, ovvero la piadina. Ci avevi mai pensato? Inoltre, come scherza l’utente, è “più leggera, pratica e soprattutto risolve l’ annosa questione: Cosa farsene della piadina che avanza nella confezione da tre?”. Scopriamo allora come utilizzarla.
Da provare: Meglio della solita pizza: la torta salata cremosa ai carciofi col Bimby pronta in un attimo
Torta salata piadina
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Tagliare la cipolla a dadini, le zucchine a julienne e il prosciutto cotto a cubetti.
- Scaldare un filo di olio in una padella e far soffriggere appena la cipolla, aggiungere le zucchine e farle cuocere per circa 5 minuti in modo da farle ammorbidire bene.
- Nella ciotola sgusciare le uova e sbatterle con una forchetta o con una frusta a mano.
- Unire il latte e la panna acida, e aggiustare di sale e pepe.
- Aggiungere gli altri ingredienti, ovvero le zucchine, il prosciutto cotto e il parmigiano reggiano.
- Mescolare per amalgamare bene il tutto.
- Posizionare la piadina nella teglia rotonda senza aggiungere olio.
- Versare il ripieno al suo interno senza farlo strabordare.
- Inserire in forno già caldo e cuocere a 180 gradi per circa 25-30 minuti o fino a completa cottura del ripieno.
- Lasciar raffreddare prima di tagliare e servire.
- La torta salata piadina si conserva in frigo per un paio di giorni.
Consigli utili
La torta salata con la piadina come abbiamo detto è una soluzione geniale in caso di emergenza quando hai poco tempo per preparare la cena. O quando ti avanza, appunto, la piadina. Ma puoi prepararla con il ripieno che più ti piace, o con quello che hai in frigo.
Per esempio puoi sostituire le zucchine e il prosciutto cotto con peperoni e crudo, o speck. Oppure per un risultato più ricco e di sostanza potresti utilizzare patate lesse tagliate a fettine sottili o schiacciate con una forchetta. Voglia di leggerezza? Spinaci e ricotta. Insomma, scegli tu come farcirla.
Infine quando stendi la piadina, usa una teglia leggermente più piccola di diametro in modo da sollevare i bordi e creare una sorta di “guscio” che conterrà perfettamente il ripieno senza correre il rischio che fuoriesca.
