L’autunno è tempo di zucca, e per molti di noi questo significa una sola cosa: è il momento perfetto per sbizzarrirsi in cucina con decine di ricette che prevedono questo frutto tra gli ingredienti, oppure lo eleggono a protagonista assoluto. D’altronde, la zucca è estremamente versatile: dal classico e intramontabile risotto, ai piatti più ricchi e avvolgenti con l’aggiunta di salsiccia, fino ad arrivare ai profumatissimi dolci .
Ma se è vero che la zucca si può mangiare in mille modi, perché non spingersi oltre e provare addirittura… a berla?
Chi ha mai sentito parlare del pumpkin spice latte? Nato in America (e dove sennò, verrebbe da dire, potevano pensare di unire caffè e zucca nella stessa tazza) nei laboratori di Starbucks, la nota catena di caffetterie, inizialmente non è stato accolto con molta gioia. Un accostamento a dir poco bizzarro, del resto. In cucina però possono nascere ricette stellate proprio da accostamenti audaci.
Così qualcuno ha pensato di portare avanti l’idea credendoci, e migliorarla, equilibrando gli ingredienti, e alla fine ci è riuscito. Da quel lontano 2003 il pumpkin spice latte ha avuto un successo enorme, conquistando il cuore – e il palato – di migliaia se non milioni di consumatori. E quindi, chi siamo noi per esimerci dall’ assaggiare questa delizia?
Lo faremo con la ricetta proposta da Simone Mastrantonio, perché siamo tanto curiose di sapere che gusto ha la zucca con il latte e con il caffè. Scopriamo come prepararla.
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Pumpkin spice latte
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Versare il latte in un pentolino e aggiungere la purea di zucca, i chiodi di garofano, lo zucchero, lo zenzero e una stecca di cannella.
- Scaldare e far sobbollire appena, quindi spegnere il fornello.
- Posizionare il colino sulla tazza e versare al suo interno il latte speziato filtrandolo per eliminare i residui solidi.
- Aggiungere il caffè espresso e lo zucchero, mescolare e amalgamare con il monta latte,
- Coprire con un ciuffo di panna montata e una spolverata di cannella in polvere.
- Decorare con la stecca di cannella e servire subito.
Consigli utili
Il pumpkin spice latte viene servito caldo e questo ne esalta tutti i sapori. Anche perché con le temperature basse una bevanda calda è proprio quello che ci vuole per concederci una coccola in un pomeriggio di relax o la sera davanti alla tv.
Ma volendo si può anche servire freddo: basta non scaldare il latte e aggiungere un po’ di ghiaccio. Questa è una delle versioni possibili, e ne esiste anche una terza, con un caffè lungo preparato in maniera diversa.
La purea di zucca può essere acquistata già pronta oppure puoi semplicemente cuocere un po’ di zucca e schiacciarla o frullarla. Meglio cuocerla al forno però, altrimenti rischia di essere troppo acquosa. Nel caso dovesse accadere, lasciala scolare qualche minuto in un colino.
Per quanto riguarda la panna, infine, se non ne hai in casa ma vuoi comunque preparare la bevanda, o se non sai cosa farne di quella che resta, puoi anche usare la panna spray, più pratica e comoda.
