Sei alla ricerca di una torta facile, veloce e leggera? Questa ricetta fa per te: nella torta di mele proposta da Gessica Bellino Consoli non solo ci sono le mandorle e il cioccolato, che la rendono diversa dal solito, ma mancano anche le uova.
Questa è la prova che i dolci possono anche essere più leggeri, e allo stesso tempo rimanere soffici e golosi, perfetti per colazione o merenda. Insomma, se hai sempre pensato che le uova fossero necessarie per la perfetta riuscita delle tue torte, dovrai ricrederti.
In questa ricetta sarà lo yogurt greco a fare da legante, dando struttura all’impasto. E l’olio di semi sarà la parte grassa che donerà morbidezza al tutto. Quindi non ti resta che provare, anche perché in friggitrice ad aria ci vorrà un attimo. Esatto, questa è una di quelle ricette che ci piace tanto perché non serve il forno per realizzarla.
Del resto, lo avevamo detto che è facile e veloce, no? Corri a leggere come realizzarla.
Da provare: La torta ricotta e pere che si scioglie in bocca (e si cuoce in friggitrice ad aria)
Torta di mele senza uova
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Lavare e sbucciare la mela, quindi tagliare a pezzi e mettere in una ciotola.
- Irrorare con succo di limone che ne impedirà l’ossidazione e quindi l’annerimento.
- In una ciotola più grande versare la farina, la fecola e il lievito setacciati, e mescolare con una forchetta.
- Unire lo yogurt greco, l’olio di semi, lo zucchero e mescolare bene.
- Tritare le mandorle in maniera grossolana e aggiungerle agli altri ingredienti assieme alle gocce di cioccolato e ai pezzetti di mela.
- Amalgamare bene.
- Imburrare e infarinare lo stampo, versare il composto, livellare e cuocere in friggitrice ad aria a 180 gradi per 18 minuti.
- Una volta cotta lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
- La torta di mele con mandorle e cioccolato si mantiene bene per 2–3 giorni a temperatura ambiente, meglio se chiusa in un contenitore ermetico o avvolta nella pellicola per evitare che si asciughi. Essendo senza uova, resta umida più a lungo.
Consigli utili
È molto importante irrorare bene la mela con il succo di limone, perché altrimenti a contatto con l’aria, come detto, si ossida velocemente diventando nera. Il sapore non ne risente, certo, ma vederla affiorare nel nostro impasto scura e minacciosa non è proprio il massimo.
Se non hai gocce di cioccolato a portata di mano puoi tagliuzzare quella stecca di cioccolato che hai in dispensa e che non sai come utilizzare. L’importante è aggiungerlo alla fine in modo che non si sciolga troppo, è bello sentirne il sapore.
