Mai provato il plumcake al caffè? Semplice ma irresistibile, è perfetto per chi ama iniziare la giornata con l’aroma avvolgente della moka o dell’espresso. Per chi non riesce a svegliarsi se prima non si concede una tazzina di questa bevanda che ci svolta la giornata.
Allora perché non strafare e accompagnarla con una fetta di dolce dallo stesso gusto?
Morbido, profumatissimo e soprattutto facilissimo da preparare, grazie alla ricetta proposta da Loredana Garbini, questo plumcake è proprio quello che ci vuole per dare la giusta carica e iniziare con gusto.
Ovviamente è buonissimo anche per chi vuole concedersi una pausa golosa nel pomeriggio. Pronte a mettere su il caffè e iniziare?
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Plumcake al caffè
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Rompere le uova in due ciotole e separare i tuorli dagli albumi.
- Montare questi ultimi a neve ben ferma e mettere da parte.
- Aggiungere lo zucchero ai tuorli e montare con la frusta a mano per qualche minuto.
- Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e unirlo ai tuorli, mescolando bene.
- Aggiungere al composto lo yogurt e, lentamente, la farina setacciata con il lievito, continuando a mescolare con la frusta a mano.
- Unire il caffè e gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Imburrare e infarinare lo stampo da plumcake e versare il composto al suo interno livellando bene.
- Cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 35-40 minuti facendo la prova stecchino.
- Dopo averlo sfornato lasciarlo raffreddare prima di estrarlo dallo stampo.
- Disporre su un piatto e decorare con una spolverata di zucchero a velo.
- Il plumcake al caffè si conserva circa 3 giorni sotto una campana di vetro o simili.
Consigli utili
Per preparare questo goloso plumcake al caffè ricordati che gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Monta bene le uova per ottenere una consistenza più morbida.
I vasetti di yogurt usati nella ricetta sono quelli piccoli, classici, da 125 grammi. Le misure dello stampo da plumcake invece sono 26×13 centimetri.
Dopo aver versato il composto nello stampo, sbattilo leggermente sul piano di lavoro in modo da evitare che si formino bolle d’aria al suo interno.
Se vuoi puoi sbizzarrirti con la decorazione. Invece dello zucchero a velo potresti utilizzare cacao amaro, oppure polvere di caffè istantaneo, perché no, in modo da andare a rafforzare l’aroma che sta alla base del dolce.
Potresti anche disporre qualche chicco di caffè sulla sommità del plumcake, per dare una bella croccantezza al morso, o gocce di cioccolato fondente, che sta bene praticamente su tutto. O, ancora, un po’ di granella di nocciole.
L’idea in più? Servilo con un po’ di panna montata, o con una deliziosa crema al mascarpone: sarà ancora più goloso.
