Pasqua si avvicina a grandi passi. E cosa facciamo appena spunta il sole primaverile? Organizziamo subito un bel pic nic all’aperto! Prati verdi, tovaglie a quadretti, aria fresca. E ovviamente serve il cibo giusto da portare nel cestino. La torta salata rustica cade proprio a pennello per queste occasioni: un lievitato saporito, ricchissimo, facilissimo da trasportare. Già sentiamo il profumo invitante, vero? Perfetta da gustare fredda, magari seduti sull’erba a goderci la brezza primaverile. Dimentichiamo i soliti panini tristi, lasciamoli perdere. Vogliamo qualcosa di speciale e sfizioso! Vi consigliamo di provare questa ricetta che abbiamo visto su Instagram e che abbiamo rifatto per voi.
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Torta salata rustica
Ingredienti
Preparazione
- Riunire in una terrina le uova insieme al latte, all’olio extravergine di oliva e all’olio di semi.
- Aggiungere un pizzico di sale e una macinata di pepe nero, quindi lavorare il tutto con una forchetta fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Incorporare il parmigiano reggiano oppure il grana padano grattugiato e continuare a mescolare.
- Unire successivamente la farina setacciata e il lievito istantaneo per preparazioni salate, amalgamando con cura fino a ottenere una consistenza uniforme e senza grumi.
- Tagliare a piccoli pezzi il salame e la provola, quindi aggiungerli all’impasto insieme alle olive denocciolate.
- Mescolare nuovamente per distribuire gli ingredienti in modo omogeneo.
- Ungere leggermente una teglia con un filo di olio e trasferire al suo interno l’impasto preparato, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Mettere la torta rustica in forno a 180°C per circa 30 minuti.
- Una volta pronta, sfornare e lasciare intiepidire prima di tagliarla a fette o a quadrotti da servire come antipasto o aperitivo.
Torta rustica salata, perfetta per i pic nic
Come possiamo personalizzare questa delizia rustica? Le possibilità sono infinite, basta dare spazio alla fantasia! Abbiamo suggerito salame e provola, un’accoppiata vincente, super collaudata. Preferiamo sapori diversi? Nessun problema, sostituiamo il salame con cubetti di prosciutto cotto, mortadella o speck. Per il formaggio, via libera a scamorza affumicata, fontina, emmental, caciocavallo. Vogliamo provare una versione vegetariana?
Togliamo i salumi, abbondiamo con zucchine a julienne saltate in padella, peperoni arrostiti, pomodorini secchi, spinaci lessati. Le olive denocciolate possono benissimo lasciare il posto a capperi dissalati o carciofini sott’olio ben sgocciolati. Insomma, apriamo il frigorifero, guardiamo gli ingredienti a disposizione, creiamo il nostro mix perfetto.
E come possiamo servirla al meglio? Tagliamola a quadrotti regolari, oppure a fette belle generose. Mettiamo i pezzi dentro contenitori ermetici colorati, pronti da condividere in allegria.
