C’è chi ama le torte soffici della colazione e chi non rinuncia al dolcetto di fine pasto: questa torta al latte con gocce di cioccolato riesce a mettere d’accordo tutti. È una ricetta semplice, nata dalla tradizione delle torte casalinghe da credenza, quelle che si preparano in pochi minuti con ciò che si ha in dispensa. La sua particolarità sta nella leggerezza dell’impasto, profumato con buccia di limone grattugiata e reso goloso dalle gocce di cioccolato che si sciolgono leggermente in cottura.
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Torta al latte con gocce di cioccolato
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Sbattere leggermente le uova con una forchetta ed aggiungere olio e latte. In un’altra terrina unire farina, zucchero, vaniglia e lievito. Setacciare le polveri ed unirle ai liquidi, mescolare fino ad ottenere una crema liscia. Incorporare la buccia di limone grattugiata.
- Mettere nel boccale lo zucchero e la buccia di limone grattugiata, tritare 10 sec. vel. 10.Aggiungere le uova, l’olio, il latte e l’estratto di vaniglia, montare 1 min. vel. 4.Unire la farina e il lievito setacciati, lavorare 40 sec. vel. 4 fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Imburrare e infarinare una tortiera da 22-24 cm. Versare l’impasto, cospargere la superficie con le gocce di cioccolato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti circa. Fare la prova stecchino prima di sfornare.
- Conservare la torta sotto campana di vetro o in contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Evitare il frigorifero per non asciugare la mollica.
Errori da evitare
Molti pensano che più gocce di cioccolato si aggiungono e meglio è: in realtà, un eccesso rischia di far sprofondare l’impasto e renderlo pesante. Meglio attenersi alle dosi indicate o, al massimo, spolverare leggermente le gocce con farina prima di incorporarle, in modo che restino in superficie.
Come ottenere una torta ancora più soffice
Un piccolo trucco è montare bene le uova con lo zucchero per qualche minuto, invece di sbatterle velocemente con la forchetta: incorporando più aria, l’impasto risulterà molto più leggero e spugnoso.
Abbinamenti golosi
Questa torta è ottima da sola, ma servita con una cucchiaiata di panna montata fresca o una pallina di gelato alla cremadiventa un vero dessert da fine pasto.
Varianti della ricetta
Puoi sostituire il limone con la scorza d’arancia per un gusto più caldo e invernale, oppure unire un cucchiaio di cacao amaro all’impasto per ottenere una versione bicolore.
