Eliminare le foglie esterne del cavolo cappuccio e passarlo sotto l'acqua.

Tagliarlo a metà con un coltello ben affilato, e poi ancora a metà.

Rimuovere la parte interna bianca dura e poi tagliare a listarelle.

In un tegame far soffriggere l'aglio, quindi mettere il cavolo tagliato e farlo cuocere fino a che diventa morbido, poi mettere da parte a raffreddare.

Rompere le uova in una ciotola, unire il latte, il formaggio grattugiato e il pepe.

Aggiungere la farina setacciata e con una forchetta amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Tagliare il provolone a cubetti e unirlo, assieme al cavolo cappuccio cotto, all'impasto.

Mescolare bene.

Ungere una teglia con un filo di olio e versare il composto al suo interno.

Livellare bene e spolverare con un altro po' di formaggio grattugiato.

Cuocere a 200 gradi per circa 20 minuti.

Una volta cotto, attendere che si raffreddi un po', sformare e servire.