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Tortino di fagiolini con patate e provola

Tortino rustico con patate morbide, fagiolini freschi e provola filante, legati da uova e parmigiano e dorati in forno.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 6 persone
Portata: contorni
Cucina: Italiana
Calorie: 250

Ingredienti
  

Cosa occorre per preparare il tortino di fagiolini con patate e provola
  • 3 patate
  • 300 g fagiolini freschi
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 1 provola
  • 5 uova
  • 1 bicchiere latte
  • olio d’oliva quanto basta
  • sale e pepe quanto basta

Preparazione
 

Come fare il tortino di fagiolini con patate e provola
  1. Lavare, pulire e lessare i fagiolini finché non risultano teneri.
  2. Sbattere le uova con il latte, unire il parmigiano, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Ungere una pirofila con olio d’oliva, disporre fagiolini e patate, coprire con la provola a fette e versare il battuto di uova.
  4. Cuocere in forno statico a 200 °C per circa 30 minuti, fino a doratura.
    Tortino di fagiolini
Conservazione
  1. Conservare il tortino in frigorifero per 2 giorni in contenitore ermetico o coperto con pellicola. Scaldare in forno a 180 °C per 10 minuti prima di servirlo.