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Zucchine e cipolla gratinate al forno

Il modo furbo per svuotare l'orto: zucchine e cipolle al forno con parmigiano e pangrattato senza glutine. Dorate, saporite e senza frittura
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Preparazione 10 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4
Portata: contorni
Cucina: Italiana
Calorie: 230

Ingredienti
  

Cosa ci occorre per le zucchine e cipolla gratinate al forno
  • 1 cipolla grande
  • 1,6 kg zucchine
  • 3 cucchiai di pangrattato senza glutine
  • 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Origano q.b.
  • Paprika dolce q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione
 

Come preparare le zucchine e cipolla gratinate al forno
  1. Lavare le zucchine, asciugarle ed eliminare le estremità. Tagliarle a bastoncini non troppo sottili.
  2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a strisce, non troppo sottili.
  3. Raccogliere zucchine e cipolla in una terrina capiente. Aggiungere Parmigiano Reggiano grattugiato, pangrattato senza glutine, sale, origano e paprika dolce.
  4. Mescolare bene, facendo attecchire la panatura su tutte le verdure.
  5. Aggiungere l’olio extravergine d’oliva e mescolare di nuovo. L’olio va messo dopo le polveri, così pangrattato e formaggio si attaccano meglio.
  6. Rivestire due teglie con carta forno. Distribuire le verdure in uno strato largo, senza ammassarle troppo.
Come cuocerle
  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 35-40 minuti, girando le verdure a metà cottura.
  3. Sfornare quando le zucchine saranno tenere e la superficie leggermente gratinata.
  4. Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.