Ingredienti
Preparazione
Come preparare le zucchine grigliate con citronette alla menta
- Spuntare le zucchine e ricavare fette lunghe e sottili usando una mandolina, cercando di mantenere uno spessore simile.
- Scaldare bene una bistecchiera e cuocerle poche alla volta, fino a quando compariranno le classiche striature e la polpa sarà più tenera.
- Trasferire le zucchine grigliate su un piatto ampio e lasciarle intiepidire.
- A questo punto si possono lasciare intere oppure tagliare a strisce più corte, comode da servire come contorno.
Come condirle
- Preparare il condimento con olio extravergine d’oliva, succo di limone, scorza grattugiata, sale, pepe e menta spezzata.
- Versare tutto in un mixer fino a raggiungere un'emulsione perfetta.
- Condire le zucchine con la citronette e distribuirla bene tra le fette, aggiungere solo ora lo spicchio di aglio tritato.
- Lasciare riposare almeno 10 minuti prima di portarle in tavola, così assorbiranno meglio il profumo del limone e della menta.
- Servire fredde o a temperatura ambiente, anche come antipasto leggero o contorno per carne, pesce e formaggi freschi.