La frittata di zucchine è un grande classico, ma farla al microonde è tutta un’altra storia. Veloce, senza padella, senza olio, senza stare davanti ai fornelli. Da fare per il pranzo, per la cena, o anche da portare in ufficio. Provare per credere!
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Frittata di zucchine al microonde
Ingredienti
Preparazione
- Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliare a rondelle sottili.
- Trasferire in un recipiente adatto al microonde e cuocere alla massima potenza per circa 2 minuti fino ad ammorbidirle leggermente.
- Rompere le uova in una terrina, aggiungere il parmigiano grattugiato, il sale e la maggiorana.
- Sbattere con una forchetta fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Unire le zucchine precedentemente cotte e mescolare per distribuire in modo uniforme gli ingredienti.
- Versare il composto in un recipiente adatto alla cottura in microonde leggermente unto.
- Cuocere alla massima potenza per circa 8 minuti fino a quando la frittata sarà compatta.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di trasferire su un piatto e servire.
- Attenzione: ogni modello di microonde è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Con cosa abbinare la frittata di zucchine
Con quali contorni servire la frittata di zucchine? Partiamo dalle insalate: una semplice insalata verde con lattuga, songino o rucola condita con olio e limone è l’accompagnamento più leggero e fresco che si possa immaginare. Chi vuole qualcosa di più saporito può optare per un’insalata mista con pomodorini, cetrioli e olive, magari con una spolverata di origano. I pomodorini meritano un capitolo a parte: saltati in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio diventano un contorno caldo semplicissimo ma dal sapore incredibile. Ancora meglio se si aggiunge qualche foglia di basilico fresco. La frittata si abbina benissimo anche a verdure grigliate: peperoni, melanzane, zucchine – sì, ancora zucchine, perché no – e cipolla di Tropea. Un’altra idea? Una bruschetta al pomodoro fresco come antipasto, per completare il pasto con qualcosa di rustico e genuino.
