Ancora Instagram, ancora una di quelle ricette che si salvano sul momento e si preparano il giorno dopo. I triangolini di pollo e formaggio sono esattamente questo: una cena sfiziosa, veloce, con quegli ingredienti che abbiamo già in casa. Il risultato è qualcosa a metà tra una quesadilla e un calzone.
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Triangolini di pollo e formaggio
Ingredienti
Preparazione
- Scaldare una padella con un filo di olio, cuocere i bocconcini di pollo e insaporire con sale e pepe. Devono essere ben cotti.
- Al termine, lasciare intiepidire.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Tagliare le piadine o le tortillas a metà ottenendo delle mezzalune.
- Passare velocemente ogni pezzo in un recipiente con poca acqua per pochi istanti, giusto il tempo necessario a renderle più morbide e pieghevoli, evitando di lasciarle troppo a lungo per non farle rompere.
- Spalmare uno strato di formaggio cremoso su una metà della piadina, aggiungere alcuni bocconcini di pollo e completare con una piccola quantità di fior di latte o mozzarella tagliata a julienne.
- Ripiegare la piadina formando un triangolo e premere leggermente sui bordi per mantenere la forma.
- Disporre i triangolini su una teglia in ceramica rotonda, spennellare la superficie con poco olio extravergine di oliva e aggiungere ancora una quantità di formaggio a julienne sulla parte superiore.
- Cuocere in forno a 200 gradi per circa 20–25 minuti.
Triangolini di pollo e formaggio: la cena furba che non stanca mai
La cosa che convince di più di questa ricetta è la sua versatilità. La base (ovvero piadina, formaggio spalmabile, qualcosa di saporito) si presta a infinite varianti, e ognuna viene buona. Prosciutto cotto e provola per una versione più semplice e velocissima; tonno, capperi e scamorza per chi ama i sapori più decisi, o ancora verdure grigliate e ricotta per una variante vegetariana che non fa rimpiangere niente. In pieno inverno? Speck e fontina. Un consiglio importante: non usate la mozzarella in busta perché tende a rilasciare troppa acqua e ammorbidisce tutto. Meglio il fior di latte ben sgocciolato, oppure la scamorza. Da fare per una cena in settimana, per un aperitivo tra amici o per quella sera in cui non si ha voglia di cucinare ma si vuole comunque mangiare qualcosa di buono.
