Se siete stanchi di accendere la cappa, schivare gli schizzi d’olio e sentirvi in colpa per un fritto, ho la soluzione che cambierà le vostre cene. Oggi la nostra amica Loredana Garbini ci insegna come trasformare dei semplici funghi Champignon in un contorno dorato, saporito e incredibilmente croccante, usando solo un alleato: la friggitrice ad aria.
In poco più di 15 minuti e con un solo “puff” d’olio, otterrete dei funghi finti fritti talmente leggeri e fragranti che vi chiederete perché non ci avete pensato prima. Dimenticate l’unto e concentratevi solo sul gusto: sale, un tocco di prezzemolo fresco e via, il contorno è servito! Mettetevi comodi, la ricetta è davvero a prova di principiante.
Da provare: Melanzane, zucchine e radicchio rosso in agrodolce: non immagini la bontà!
Funghi fritti in friggitrice ad aria
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Lavare i funghi sotto acqua corrente, scolare bene e asciugare con un canovaccio pulito.
- Ungere leggermente la base del cestello della friggitrice ad aria con un filo di olio.
- Versare i funghi nel cestello, aggiungere un pizzico di sale e qualche puff di olio, quindi scuotere il cestello per amalgamare.
- Cuocere a 180 °C per 15–18 minuti, scuotendo il cestello un paio di volte durante la cottura per uniformare la doratura.
- A cottura ultimata, estrarre il cestello, trasferire i funghi su un piatto da portata, completare con prezzemolo e servire subito.
- Conservare eventuali avanzi in frigorifero per 1 giorno in contenitore ermetico; rigenerare in friggitrice ad aria a 160 °C per 2–3 minuti.
Suggerimenti e varianti
Per un risultato ancora più sfizioso, spolverizzare i funghi con un pizzico di pangrattato e un cucchiaio di parmigiano grattugiato prima della cottura: formeranno una crosticina dorata irresistibile.
Chi ama i sapori più intensi può aggiungere una punta di aglio in polvere o un tocco di paprika affumicata. Se invece preferisci un gusto più delicato, prova con rosmarino fresco tritato o erba cipollina.
Un altro piccolo trucco consiste nel tagliare i funghi a fette spesse, così resteranno più carnosi dentro e croccanti fuori. Se li vuoi più leggeri, puoi ridurre ulteriormente l’olio, vaporizzandolo solo a metà cottura.
Abbinamenti
I funghi fritti in friggitrice ad aria sono perfetti con carni bianche, arrosti o semplicemente come antipasto accompagnato da una salsa allo yogurt e limone. Se vuoi portarli in tavola come contorno, abbinali a patate al forno o a una frittata di verdure: un equilibrio di sapori e consistenze che conquista sempre.
