Ecco un’idea originale per un antipasto sfizioso: le pizzette di ceci con verdure e formaggio filante. La base, simile alla famosa farinata ligure, viene trasformata in piccoli dischetti da arricchire con un condimento saporito e gustoso.
Proposta da Acquolina Lina, questa ricetta è facile da realizzare e il risultato sarà un piatto originale e irresistibile, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti. Scopriamola.
Pizzette di ceci
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Portare a bollore l’acqua salata in un tegame, aggiungere un cucchiaio di olio evo e versare la farina di ceci, mescolando bene.
- Continuare a mescolare e cuocere per circa 25 minuti fino a ottenere un composto denso.
- Versare il composto in una teglia rettangolare con uno spessore di circa 1 cm.
- Lasciar raffreddare, coprire con pellicola e mettere in frigo per far rassodare.
- Tagliare a strisce sottili il porro e la costa di sedano.
- Mettere le verdure in una padella con un paio di cucchiai di olio, salare.
- Far saltare qualche istante, aggiungere una tazzina da caffè di acqua calda, coprire e lasciare cuocere.
- Quando saranno cotte aggiungere anche la bietola e il trevisano da cui eliminare la costa, tagliati a striscioline, farli ammorbidire e spegnere il fuoco.
- Estrarre la teglia dal frigo e con un coppapasta di 7 cm di diametro ricavare 6 dischetti.
- Spennellare ogni disco da entrambi i lati con olio, quindi passarli nella farina di mais.
- Foderare una teglia con carta forno, adagiare i dischetti e cuocere in forno a 190 gradi per circa 20 minuti o fino a quando si sarà formata una crosticina.
- Trascorso il tempo, ricoprire ogni dischetto con qualche pezzetto di brie e una manciata di verdure in cima.
- Rimettere in forno per 10minuti o fino a quando il formaggio sarà fuso.
Consigli utili
I dischetti di ceci possono essere preparati anche il giorno prima e conservati in frigo coperti con la pellicola. E per una versione più croccante, falli cuocere qualche minuto in più con la funzione grill.
Se non hai un coppapasta puoi utilizzare una tazza o un bicchiere. E i ritagli che avanzano? Tagliali a cubetti e cuocili allo stesso modo, otterrai degli sfiziosissimi crostini da sgranocchiare.
Infine, per un tocco più saporito puoi aggiungere all’impasto un bel trito di rosmarino o di prezzemolo.
