Un budino che profuma di cioccolato fondente e si scioglie in bocca, ma che resta leggero e adatto davvero a tutti. Nasce dall’idea di voler preparare un dessert semplice, con pochi ingredienti e senza latticini né zuccheri aggiunti, così da poter essere gustato anche da chi ha intolleranze o segue un’alimentazione vegana. La consistenza è vellutata, il gusto intenso, e ogni cucchiaiata regala la stessa soddisfazione del classico budino, ma con una leggerezza che sorprende.
Budino senza latte, uova e zucchero
Un budino vegan al cioccolato, senza latte, senza uova e senza zucchero: leggero, cremoso e adatto a tutti.
Ingredienti
Preparazione
Come fare il budino senza latte, uova e zucchero
- Versare in un pentolino il cacao amaro e l’amido di mais, poi unire a filo l’acqua o il latte vegetale, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Accendere il fuoco e portare a ebollizione la crema, mescolando. Aggiungere il cioccolato fondente tritato e continuare la cottura finché non si addensa.
- Bagnare leggermente gli stampini per evitare che il budino si attacchi, poi versare la crema negli stampi.
- Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
Conservazione
- Il budino vegan si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
Consigli utili
Per rendere il budino ancora più goloso, puoi servirlo con granella di nocciole, scaglie di cocco o un cucchiaino di burro di arachidi sopra. Se preferisci un gusto più intenso, usa latte di soia o di avena al posto dell’acqua.
