La torta al cuore caldo è uno di quei dolci che sono impegnativi solo all’apparenza, perché si preparano con un cucchiaio e una terrina. In versione fit, con cacao degrassato e eritritolo, il piacere resta intatto ma il senso di colpa sparisce. Ecco la ricetta che abbiamo preparato dopo averla trovata su Instagram.
Torta al cuore caldo in friggitrice ad aria
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Versare in una terrina l’albume a temperatura ambiente, l’uovo, il latte di mandorla tiepido, il cacao amaro degrassato, il cioccolato fondente già sciolto e l’eritritolo, oppure lo zucchero semolato o il miele se si preferisce una diversa dolcificazione.
- Mescolare con cura fino a ottenere un composto fluido, uniforme e privo di grumi, facendo attenzione a incorporare bene il cacao così da ottenere una consistenza liscia e ben amalgamata.
- Trasferire il preparato in una tortiera da 14-16 cm adatta alla friggitrice ad aria, livellando delicatamente la superficie.
- Sistemare lo stampo nel cestello e cuocere a 200°C per 10 minuti, così da lasciare la parte esterna ben rassodata e mantenere l’interno più morbido e fondente. Se gradito, una volta sfornata, spolverizzare con zucchero a velo.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Torta in friggitrice ad aria: la rivoluzione fit che ha conquistato tutti
La friggitrice ad aria è entrata nelle case italiane come un elettrodomestico utile per patate croccanti e verdure al posto della frittura. Poi, piano piano, qualcuno ha cominciato a provare anche i dolci, e tutto è cambiato. Oggi i social sono pieni di ricette di torte, biscotti, muffin, brownies e cheesecake cotti in friggitrice ad aria, spesso in versioni fit, low carb o senza glutine. Per i dolci monoporzione o di piccole dimensioni è perfetta, perché evita di accendere il forno grande per una singola tortina. Le versioni fit funzionano particolarmente bene in friggitrice ad aria perché i dolci con dolcificanti alternativi e ingredienti alleggeriti, che nel forno tradizionale a volte risultano asciutti, qui mantengono la giusta umidità. Il cacao degrassato, l’eritritolo, il latte vegetale, gli albumi al posto delle uova intere: tutti ingredienti che in friggitrice ad aria si comportano esattamente come dovrebbero, senza sacrificare né il sapore né la consistenza.
