I peperoni portano sempre un tocco di colore in tavola, e sono perfetti sia con i primi piatti che come contorno. E se si trasformassero in piatto unico? Mai assaggiato i peperoni ripieni di riso?
Una ricetta facile ma di grande effetto, colorati, saporiti e perfetti da portare in tavola in ogni stagione. Si tratta di un piatto semplice e pronto in poco tempo, la soluzione perfetta per un pranzo veloce o una cena informale.
Nella ricetta proposta da Patrizio Lombardi poi li prepareremo ancora più in fretta perché saranno cotti in friggitrice ad aria. Quindi, anche se siete di fretta nessun problema: in pochi passaggi avrete dei peperoni morbidi e saporiti, farciti con un ripieno gustoso di riso, tonno e capperi.
Basterà cuocere il riso, pulire i peperoni e riempirli con il composto. Il tocco finale? Un filo d’olio e qualche foglia di basilico per un piatto colorato, profumato e adatto sia in estate che in inverno, perché sono buonissimi sia caldi che freddi.
Peperoni ripieni di riso in friggitrice ad aria
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Portare a bollore una pentola piena di acqua salata, e cuocere il riso.
- Scolare e tenere da parte in una ciotola.
- Lavare i peperoni, tagliare la calotta (la parte superiore) senza romperla e tenerla da parte.
- Eliminare i semi e i filamenti interni, spruzzarli con un po’ di olio e posizionarli nel cestello della friggitrice ad aria.
- Cuocere a 180 gradi per 10 minuti circa.
- Nel frattempo, aprire le scatolette di tonno, eliminare l’olio e versare nella ciotola con il riso.
- Unire i capperi e mescolare.
- Posizionare i peperoni in un piatto da portata e farcirli con il riso, richiudendoli con la calotta tenuta da parte e servire.
Consigli utili
Cerca di scegliere peperoni della stessa grandezza: non solo cuoceranno in maniera uniforme, ma saranno anche visivamente più piacevoli. E non li cuocere troppo nella friggitrice ad aria altrimenti rischiano di rompersi.
Se il riso ti sembra troppo asciutto una volta cotto, aggiungi un filo di olio, oppure non scolare una scatoletta e usa quello, così sarà più saporito. Il trucco? Ricordati di non sciacquarlo dopo la cottura, deve rimanere un po’ legato in modo da rimanere in forma nei peperoni.
Per un gusto più fresco, aggiungi qualche fogliolina di basilico. Mentre se vuoi arricchire la ricetta puoi variare qualche ingrediente. Per esempio puoi unire al riso olive nere a rondelle o qualche cubetto di mozzarella o scamorza.
I peperoni ripieni possono essere gustati sia caldi che freddi, ma non bollenti.
