Colorato, profumato, con il piccante della paprika e la dolcezza dei peperoni: avete mai provato i gamberetti con peperoni e cipolla di Tropea in friggitrice ad aria? Questo secondo è davvero lampo, perché ci vogliono dieci minuti. Naturalmente gli ingredienti presenti esaltano i sapori, come la salsa di soia e i semi di sesamo: un piatto dall’influenza decisamente orientale che abbiamo scoperto su Instagram e che possiamo servire da solo o su un letto di riso basmati. Un piatto estivo da mettere in menù fisso.
Vuoi più ricette ogni giorno?
👉 Iscriviti al canale WhatsApp
Gamberi con peperoni in friggitrice ad aria
Ingredienti
Preparazione
- Pulire il peperone eliminando tutte le parti interne e ridurlo in listarelle.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a spicchi sottili o a fettine non troppo fini.
- Raccogliere in un recipiente peperone, cipolla e gamberetti.
- Condire con un filo d’olio, qualche goccia di salsa di soia, paprika, timo, origano e poco sale.
- Mescolare affinché aromi e condimenti rivestano in modo uniforme tutti gli ingredienti.
- Trasferire quindi il tutto nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporre eccessivamente gli alimenti.
- Impostare la temperatura a 200°C e cuocere per circa 10 minuti.
- A metà tempo aprire il cestello e rimescolare per favorire una cottura omogenea.
- A fine cottura i gamberetti dovranno risultare teneri e succosi, mentre le verdure saranno leggermente caramellate sui bordi. Metterli in un piatto e spolverare con semi di sesamo per un tocco ancor più orientale.
- Portare in tavola immediatamente, da soli oppure accompagnati da cereali, insalata o verdure fresche.
- Attenzione: tempi e risultati possono variare in base al modello di friggitrice ad aria utilizzato, quindi è sempre consigliabile controllare frequentemente la preparazione.
Gamberi e peperoni in friggitrice, i consigli
La riuscita di questo piatto dipende da un dettaglio: non sovrapporre troppo gli ingredienti nel cestello. I gamberetti e le verdure hanno bisogno di spazio perché l’aria calda circoli intorno a ogni pezzo: se li ammassiamo, si cuociono al vapore invece di rosolarsi, e perdiamo quella caramellatura che è il vero punto di forza della cottura in friggitrice ad aria.
Le varianti vegetali sono tantissime. I pomodorini, aggiunti interi, si caramellano e creano un sugo che insaporisce tutto. Le zucchine a rondelle sostituiscono i peperoni per una versione più delicata.
Quando però siamo in inverno, possiamo provare i broccoli a cimette piccole, che reggono bene la cottura ad aria e si abbinano benissimo ai gamberetti con salsa di soia.
In primavera, invece, possiamo provare questo piatto insieme ali asparagi a pezzetti. E se invece siamo fan dei sapori esotici, dei dadini di mango fresco aggiunti a crudo alla fine – dopo la cottura – danno un contrasto molto interessante al piatto.
Se vogliamo personalizzarlo ulteriormente, proviamolo con spezie a piacere: curry per una versione indiana, za’atar per un tocco mediorientale, erbe di Provenza se invece preferiamo la cucina mediterranea.
