La torta al cuore caldo è uno di quei dolci che sono impegnativi solo all’apparenza, perché si preparano con un cucchiaio e una terrina. In versione fit, con cacao degrassato e eritritolo, il piacere resta intatto ma il senso di colpa sparisce. Ecco la ricetta che abbiamo preparato dopo averla trovata su Instagram.
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Torta al cuore caldo in friggitrice ad aria
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Versare in una terrina l’albume a temperatura ambiente, l’uovo, il latte di mandorla tiepido, il cacao amaro degrassato, il cioccolato fondente già sciolto e l’eritritolo, oppure lo zucchero semolato o il miele se si preferisce una diversa dolcificazione.
- Mescolare con cura fino a ottenere un composto fluido, uniforme e privo di grumi, facendo attenzione a incorporare bene il cacao così da ottenere una consistenza liscia e ben amalgamata.
- Trasferire il preparato in una tortiera da 14-16 cm adatta alla friggitrice ad aria, livellando delicatamente la superficie.
- Sistemare lo stampo nel cestello e cuocere a 200°C per 10 minuti, così da lasciare la parte esterna ben rassodata e mantenere l’interno più morbido e fondente. Se gradito, una volta sfornata, spolverizzare con zucchero a velo.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Torta in friggitrice ad aria: la rivoluzione fit che ha conquistato tutti
La friggitrice ad aria è entrata nelle case italiane come un elettrodomestico utile per patate croccanti e verdure al posto della frittura. Poi, piano piano, qualcuno ha cominciato a provare anche i dolci, e tutto è cambiato. Oggi i social sono pieni di ricette di torte, biscotti, muffin, brownies e cheesecake cotti in friggitrice ad aria, spesso in versioni fit, low carb o senza glutine. Per i dolci monoporzione o di piccole dimensioni è perfetta, perché evita di accendere il forno grande per una singola tortina. Le versioni fit funzionano particolarmente bene in friggitrice ad aria perché i dolci con dolcificanti alternativi e ingredienti alleggeriti, che nel forno tradizionale a volte risultano asciutti, qui mantengono la giusta umidità. Il cacao degrassato, l’eritritolo, il latte vegetale, gli albumi al posto delle uova intere: tutti ingredienti che in friggitrice ad aria si comportano esattamente come dovrebbero, senza sacrificare né il sapore né la consistenza.
