Bomboloni ai formaggi senza lievitazione? Sì, avete capito bene! Non è necessario attendere troppo per farli. In pochissimo tempo possiamo portare in tavola dei bomboloni soffici, dorati, con un cuore di formaggio filante. E la cosa più bella? Possiamo cuocerli anche in friggitrice ad aria, in forno o fritti. Una vera salvezza!
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Bomboloni ai formaggi
Ingredienti
Preparazione
- Riunire in un recipiente la farina 00, il lievito istantaneo per preparazioni salate, lo yogurt greco, l’acqua, l’olio extravergine di oliva e il sale.
- Iniziare a mescolare con una spatola, poi trasferire l’impasto sul piano di lavoro e continuare a lavorarlo con le mani fino a ottenere un panetto compatto, morbido e uniforme.
- Coprire l’impasto con un recipiente capovolto e lasciarlo riposare per circa 10 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, dividerlo in 8 porzioni simili e formare delle palline.
- Stendere ogni pallina con il mattarello fino a ricavare un disco sottile.
- Sistemare al centro un pezzetto di gorgonzola, qualche cubetto di fontina e un po’ di scamorza, evitando di esagerare con la quantità per riuscire a chiudere bene i bomboloni.
- Portare i bordi dell’impasto verso il centro, sigillare con cura premendo con le dita e arrotondare leggermente ogni pezzo.
- Girare i bomboloni in modo da lasciare la chiusura nella parte inferiore, così da mantenere meglio la forma durante la cottura.
- Disporli nel cestello della friggitrice ad aria, spennellare la superficie con il latte e completare con i semi di zucca.
- Per cuocerli, si possono friggere in abbondante olio di semi di girasole, per pochi minuti per lato, o cuocere per 20/25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
- In alternativa cuocere a 180°C in friggitrice ad aria per circa 12 minuti, fino a quando risulteranno gonfi e dorati.
- Servire i bomboloni ai formaggi ben caldi, così da gustare il ripieno morbido e filante.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Quando preparare i bomboloni ai formaggi: dall’antipasto alla serata con gli amici
I bomboloni ai formaggi sono uno di quei jolly che vorremmo avere sempre nel cassetto delle ricette. Sapete quando? Quando arrivano gli amici all’improvviso, quando organizziamo una cena last minute, quando vogliamo stupire senza passare ore ai fornelli. Sono versatili, golosi, rapidi da preparare e mettono d’accordo proprio tutti, grandi e piccini.
Possiamo servirli come antipasto sfizioso, magari accompagnati da un tagliere di salumi e qualche verdura sott’olio. O come protagonisti di un aperitivo in compagnia, con un buon calice di vino bianco fresco a fare da contorno. Sono perfetti anche per una serata sul divano davanti a un film, al posto delle solite patatine!
E i ripieni? Qui possiamo davvero sbizzarrirci. Per chi ama i sapori più delicati, via libera a stracchino e mozzarella, magari con un pizzico di erba cipollina. Per i palati più decisi, perfetti taleggio e pecorino. E per una versione gourmet? Brie e noci, oppure caprino e miele, per un contrasto dolce-salato davvero irresistibile. Possiamo anche aggiungere un pezzetto di salume al cuore di formaggio: speck, prosciutto cotto o crudo, mortadella. Insomma, c’è davvero da divertirsi!
