Le patate avanzate dal pranzo del giorno prima, una scatoletta di tonno aperta a metà nel frigo, un uovo. Con questi tre ingredienti, più qualche aggiunta, possiamo creare delle cotolette davvero squisite, da fare nelle settimane in cui dobbiamo svuotare la dispensa o quando torniamo a casa senza idee per cena. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo trovato sui social.
Vuoi più ricette ogni giorno?
👉 Iscriviti al canale WhatsApp
Cotolette di patate e tonno in friggitrice ad aria
Ingredienti
Preparazione
- Cuocere le patate fino a renderle tenere: usare il microonde per circa 10 minuti in una teglia in Pyrex, oppure lessarle per 20-30 minuti da quando l’acqua inizia a bollire.
- Farle intiepidire, togliere la buccia e schiacciarle fino a ottenere una purea, usando un apposito schiacciapatate.
- Lasciare raffreddare le patate, poi metterle in un recipiente, aggiungere il tonno ben sgocciolato, l’uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Amalgamare con cura, fino a ottenere un composto uniforme e abbastanza compatto da essere lavorato con le mani.
- Ungere leggermente le mani, prendere piccole porzioni di impasto e dare una forma rotonda e schiacciata.
- Passare ogni cotoletta nel pangrattato, coprendo bene superficie e bordi.
- Sistemare le cotolette nel cestello della friggitrice ad aria, aggiungere poco olio in superficie e cuocere a 195 °C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare in modo uniforme.
- In alternativa, cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti, oppure friggere in olio caldo fino a doratura.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
I contorni meno per le cotolette di patate e tonno
Sulle cotolette di patate e tonno la prima reazione è sempre la stessa: insalata e via. Niente da dire, l’insalata funziona, ma possiamo provare anche altri abbinamenti sfiziosi. Una salsa fresca al posto del classico contorno, per esempio. Yogurt greco mescolato con cetriolo grattugiato e strizzato, succo di limone, qualche fogliolina di menta tritata. È praticamente uno tzatziki greco: si prepara in cinque minuti.
Per chi cerca qualcosa di croccante, possiamo accompagnarle con un finocchio crudo affettato sottile con la mandolina, condito con olio buono, sale e qualche scorzetta di limone grattugiata fresca. Un’altra strada interessante è quella delle verdure brasate, come la scarola ripassata in padella con aglio, capperi e qualche pinolo.
Per le occasioni in cui vogliamo qualcosa di un po’ più scenografico, una caponata fredda di melanzane, peperoni, sedano e olive nere è perfetta. Si prepara la sera prima, riposa in frigorifero per tutta la notte e il giorno dopo è ancora più buona.
