Questa è la frittata perfetta per eccellenza, quella che sa di bella stagione e di cose leggere, con zucchine, piselli, uova e parmigiano. La cuciamo in friggitrice ad aria, ed è buona in ogni modo, calda o tiepida, anche il giorno dopo. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo fatto dopo averla vista su Instagram.
Vuoi più ricette ogni giorno?
👉 Iscriviti al canale WhatsApp
Frittata di zucchine e piselli in friggitrice ad aria
Ingredienti
Preparazione
- Rompere le uova in una terrina e sbatterle insieme a sale, pepe e timo, così da ottenere un composto ben amalgamato e profumato.
- Unire i piselli, già lessati per qualche minuto se si parte da quelli surgelati, e mescolare ancora in modo uniforme, così da distribuirli bene nella preparazione.
- Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle non troppo grosse.
- Rivestire il fondo del cestello della friggitrice ad aria, con carta forno adatta alla cottura, poi sistemare una parte delle rondelle formando uno strato ordinato, leggermente sovrapposto, in modo da creare una base compatta.
- Versare sopra il composto di uova e piselli, distribuendolo con attenzione su tutta la superficie.
- Completare con una spolverata generosa di parmigiano reggiano oppure di grana padano grattugiato, così da rendere la frittata più saporita.
- Aggiungere poi un secondo strato di zucchine in superficie e terminare con altro formaggio grattugiato, per favorire una finitura più gustosa e ben dorata.
- Inserire il cestello nella friggitrice ad aria già preriscaldata e cuocere a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando la frittata risulterà ben rassodata e leggermente colorita in superficie.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Lasciare riposare per qualche minuto prima di estrarla.
- Servire tiepida oppure calda, in spicchi, come secondo piatto leggero oppure come proposta salata da gustare anche a temperatura ambiente.
Frittata di zucchine e piselli, come servirla
La frittata di zucchine e piselli è uno di quei piatti che non hanno un momento sbagliato. A pranzo con una fetta di pane casereccio è già un pasto completo, così come a cena accompagnata da un’insalata mista con pomodorini e cetrioli: leggera e soddisfacente allo stesso tempo. Tagliata a quadrotti e avvolta nella carta forno è il contenuto ideale di una schiscetta, di un cestino da pic-nic, di una gita fuori porta con gli amici. Regge il viaggio, non si sfalda, e a temperatura ambiente è buona quanto appena cotta. Per un aperitivo improvvisato, proviamola a tocchettini con uno stuzzicadenti. Sui contorni: una caponata leggera di melanzane e peperoni ci sta benissimo, così come dei pomodori conditi con origano e olio.
