Cosa c’è di più veloce di una frittata. Si tratta di uno di quei piatti “salvacena” che non deludono mai: pochi ingredienti, zero difficoltà (a parte quando la dobbiamo girare in padella) e la possibilità di personalizzarla ogni volta con tutto quello che abbiamo in frigo.
Praticamente possiamo utilizzare ogni cosa, qualunque ingrediente. Tutto assumerà un altro sapore, se aggiunto a un paio di uova e un po’ di formaggio. Persino dei pomodorini.
La ricetta di oggi, suggerita da Loredana Garbini, è veramente una sorpresa gustosa, che unisce la freschezza dolce dei ciliegini alla sapidità della scamorza e del prosciutto cotto.
Ed è anche più semplice poiché non ci sarà nessun momento topico per girarla in quanto viene cotta in friggitrice ad aria.
Perfetta come cena veloce, come secondo piatto, per il pranzo al lavoro o anche tagliata a cubetti per un aperitivo, perché no. Vediamo come si fa.
Frittata con pomodorini
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Lavare e asciugare i pomodorini.
- Tagliare a pezzi non troppo grandi e metterli in una ciotola.
- Aggiungere un pizzico di sale, mescolare e lasciar riposare qualche minuto per far uscire un po’ della loro acqua.
- Rompere le uova in un’altra ciotola, aggiungere un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e i pomodorini.
- Tritare una generosa manciata di prezzemolo, spezzettare con le mani il prosciutto cotto e tagliare a pezzi la scamorza.
- Unire tutto alle uova e amalgamare bene con una forchetta.
- Foderare con un foglio di carta forno una teglia di 20 cm, versare al suo interno il composto.
- Livellare e spolverare con un altro po’ di formaggio grattugiato.
- Spruzzare con qualche puff di olio extra vergine d’oliva.
- Porre la teglia all’interno della friggitrice ad aria e cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti, controllando al termine del tempo che sia cotta.
- Trasferire su un piatto da portata e servire ben calda.
Consigli utili
Cerca di non esagerare con il sale: tra prosciutto, scamorza e formaggio basta un attimo per rendere tutto salato invece che saporito.
Puoi rendere la frittata più morbida o più alta aggiungendo un po’ di latte o un altro uovo.
Per un gusto più deciso, sostituisci la scamorza con provola affumicata.
Se i pomodorini ti sembrano troppo acquosi, falli scolare 5 minuti in un colino: la frittata verrà più compatta.
Preferisci una versione vegetariana? Elimina il prosciutto e aggiungi zucchine grattugiate o cubetti di feta.
