Ammettiamolo: ci sono quei giorni. Quelli in cui il desiderio di un piatto che ti coccoli è fortissimo, ma l’idea di sbucciare, lessare patate e impastare per ore ti fa venire l’orticaria. E se ti dicessi che puoi avere gnocchi sofficissimi, pronti in un lampo e con un trucco da chef pigro? Ebbene sì, la soluzione è qui: gli gnocchi “furbi” fatti con i fiocchi di patate.
Soffici, veloci e Zero Stress. Ma la vera magia è nel condimento! Un ragù d’autunno ricco e avvolgente dove la salsiccia saporita incontra i funghi, il tutto abbracciato da una cremina di panna che lega l’anima e il palato. Perfetti per un pranzo domenicale che sa di casa o per una cena infrasettimanale che non ti fa rimpiangere il take-away. Mettiti comodo, si parte!
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Gnocchi con fiocchi di patate
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Mettere in una ciotola i fiocchi di patate, la farina e un pizzico di sale.
- Aggiungere l’acqua e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferire sulla spianatoia e lavorare brevemente, poi formare dei filoncini e tagliare gli gnocchi.
- Cuocere in abbondante acqua salata e scolare appena salgono a galla.
- Scaldare un filo d’olio in padella e fare soffriggere cipolla, carota e sedano.
- Aggiungere le salsicce sbriciolate e rosolare per qualche minuto.
- Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare.
- Unire i funghi, coprire con coperchio e cuocere per circa 10 minuti.
- Versare la panna e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
- Scolare gli gnocchi direttamente nel condimento, mescolare delicatamente per farli insaporire.
- Completare con prezzemolo tritato e una spolverata di parmigiano.
- Conservare gli gnocchi cotti e conditi in frigorifero per 1 giorno, chiusi in contenitore ermetico. Riscaldare in padella con un filo di latte o panna per ridare cremosità.
Consigli utili
Per un impasto ancora più morbido, si può sostituire una piccola parte di acqua con latte caldo. Se si desidera una nota più decisa, aggiungere una spolverata di pepe o noce moscata nel condimento. Gli gnocchi si possono anche preparare in anticipo e conservare in frigorifero per qualche ora, coperti da un canovaccio umido.
