Oggi ci mettiamo alla prova con due elettrodomestici ormai amatissimi: per preparare la cena, ma anche il pranzo, ecco uno sformato di zucchine con mozzarella che piacerà davvero a tutti. Pietanza veloce e saporita, ha una consistenza perfetta: così risolviamo il pasto in modo ingegnoso e senza troppe difficoltà. Risulta un piatto unico golosissimo, ottimo persino tagliato a quadrotti e servito come antipasto sfizioso durante un aperitivo casalingo. Bastano pochissimi passaggi per avere la teglia pronta da infornare: vi lasciamo alla ricetta che abbiamo trovato su Instagram e rifatto per voi.
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Sformato di zucchine con la mozzarella con il Bimby
Ingredienti
Preparazione
- Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a pezzi, quindi inserirle nel boccale del Bimby e tritare per 5 secondi a velocità 5 fino ad ottenere un trito omogeneo.
- Riunire il composto sul fondo con la spatola, aggiungere un cucchiaino di sale e avviare la cottura per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1 per far perdere parte dell’acqua di vegetazione.
- Nel frattempo tagliare le mozzarelle e lasciarle scolare in un recipiente in modo da eliminare il liquido in eccesso, passaggio importante per evitare uno sformato troppo umido.
- Aggiungere poi la mozzarella ben sgocciolata nel boccale insieme al pangrattato, un pizzico di sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
- Azionare il Bimby per 20 secondi a velocità 4 fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Valutare la consistenza e, se risulta troppo morbida, unire altro pangrattato poco alla volta fino ad ottenere una massa compatta.
- Ungere leggermente uno stampo adatto alla friggitrice ad aria, distribuire sul fondo una spolverata di pangrattato e un leggero filo di olio per facilitare la formazione della crosticina.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180 °C.
- Trasferire il composto nello stampo e livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio, completare con qualche puff di olio extravergine di oliva.
- Inserire lo stampo nella friggitrice ad aria già calda e cuocere a 180 °C per circa 25 minuti fino a quando la superficie risulta ben dorata e lo sformato compatto.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Terminare la cottura, lasciare riposare alcuni minuti per facilitarne il taglio e servire tiepido.
Sformato di zucchine, idee per personalizzare e consigli di consistenza
Ci manca uno degli ingredienti in lista? Possiamo arricchire il cuore dello sformato assecondando liberamente i nostri gusti personali. Aggiungere dei cubetti di prosciutto cotto o della speck a listarelle regala una spinta rustica eccezionale alla ricetta, e possiamo sostituire la classica mozzarella con della scamorza, della provola affumicata o del caciocavallo stagionato. Piccola idea da provare, magari inserire qualche fogliolina di menta fresca oppure del basilico profumato direttamente nel boccale durante la fase di tritatura.
Ricordiamoci solo la regola d’oro, ovvero di far scolare molto bene la mozzarella: se abbiamo poco tempo, preferiamo quella per pizza, così da non rendere lo sformato troppo molle.
