Soffici, golose, profumate al cioccolato fondente, eppure totalmente fit. Le ciambelline allo yogurt greco e cioccolato fondente sono un dolcetto sano senza rinunciare al piacere e al gusto. Non usiamo farina raffinata, burro, zuccheri aggiunti: solo yogurt greco per la cremosità e l’apporto proteico, farina di mandorle al posto della tradizionale farina 00, un uovo per legare il tutto, e qualche pezzetto di cioccolato fondente al 95%. Abbiamo visto la ricetta sui social, l’abbiamo provata e ve la consigliamo se anche voi amate i dolci con pochi zuccheri e tanto amore!
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Ciambelline fit
Ingredienti
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Rompere l’uovo in una terrina e lavorarlo con lo yogurt greco e il dolcificante, fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
- Aggiungere la farina di mandorle e il lievito setacciato, poi mescolare per ricavare un impasto cremoso, morbido e senza grumi.
- Tritare grossolanamente il cioccolato fondente 95%, oppure ridurlo in piccoli pezzetti, e unirlo al composto.
- Mescolare per distribuirlo in modo uniforme nell’impasto.
- Ungere leggermente gli stampini per ciambelline, oppure usare stampi in silicone, e riempirli senza arrivare fino al bordo, perché durante la cottura il composto crescerà leggermente.
- Cuocere in forno statico a 180°C per circa 15-18 minuti, controllando la superficie: le ciambelline dovranno risultare gonfie, asciutte e appena dorate.
- Lasciare intiepidire prima di sformare.
Le ciambelline fit e i dolci più amati della pasticceria sana
Negli ultimi anni la pasticceria fit ha conquistato sempre più spazio nelle nostre cucine, e i dolcetti monoporzione come queste ciambelline sono diventati i veri protagonisti di questo trend. Ma cosa rende un dolce “fit” davvero degno di questo nome? La differenza rispetto alla pasticceria tradizionale è nella scelta degli ingredienti: si eliminano (o si riducono drasticamente) zuccheri raffinati, farine bianche e grassi pesanti come burro e strutto, sostituendoli con alternative più nutrienti e con un migliore profilo nutrizionale.
Yogurt greco, farine di frutta secca, farine integrali, dolcificanti naturali, frutta fresca, cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao: questi sono gli ingredienti che troviamo più spesso nelle ricette fit di successo. Le ciambelline, in particolare, sono uno dei formati più amati.
Insieme alle ciambelline, ci sono tanti altri dolci che la pasticceria sana ha riportato in auge in versioni rivisitate. I muffin proteici, fatti spesso con farina d’avena, banana matura e proteine in polvere, sono una colazione perfetta per chi si allena. I pancake fit allo yogurt greco e albume, le energy ball – quelle palline di datteri, frutta secca e cacao – sono lo snack ideale post-allenamento. Le cheesecake light al microonde, le torte allo yogurt senza burro, i brownies con farina di mandorle e cioccolato fondente, le crostatine integrali, i biscotti a 2 o 3 ingredienti: c’è davvero un mondo di possibilità da provare.
