Le rose del deserto sono dolcetti irresistibili per via del contrasto della loro consistenza, croccante fuori e morbida dentro.
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Questo contrasto è dovuto al fatto che l’impasto viene ricoperto di cornflakes, facendo semplicemente rotolare ogni dolcetto tra i fiocchi di mais. Ed è proprio da questo che deriva il nome di “rose”, poiché sembrano effettivamente ricoperti di tanti petali.
Golosi e belli da vedere, sono perfetti per una merenda sfiziosa, ma sono adatti ad essere gustati in ogni momento della giornata. Impossibile resistere.
La loro preparazione è semplice eppure l’effetto finale è davvero notevole. In questa ricetta, offerta da Acquolina Lina, all’impasto viene aggiunta anche la farina di castagne, il che rende alle nostre rose del deserto un gusto decisamente più rustico e caratteristico. Del resto, siamo in autunno, ed è questo il momento delle castagne, quindi perché non renderle protagoniste delle nostre ricette?
Rose del deserto
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Versare in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero e iniziare a lavorare con una forchetta.
- Unire la scorza grattugiata di un’arancia e l’uovo, continuando a lavorare il composto fino ad ottenere una crema morbida e liscia, senza grumi.
- Nell’altra ciotola unire le due farine, la fecola, il cacao e il lievito setacciando bene il tutto. Mescolare.
- Unire le polveri al composto morbido e lavorare con la forchetta o con le mani per ottenere un impasto morbido e liscio.
- Aiutandosi con due cucchiai prelevare un po’ di composto, e passarlo nella ciotola con i cornflakes rigirandolo poi con le mani in modo da farli aderire e formare i petali delle nostre rose.
- Man mano che si procede, si adageranno su un vassoio. In tutto dovrebbero essere 12 dolcetti.
- Mettere in frigo a riposare per una mezz’ora per far rassodare il composto.
- Nel frattempo preparare una miscela con mezza tazza di latte e un cucchiaino di cacao amaro.
- Trascorso il tempo, trasferire le rose su una teglia coperta di carta forno, spennellarle con la miscela di latte e cacao e cuocere a 170 gradi per circa 25 minuti.
Consigli finali
Queste rose del deserto arricchite con la farina di castagne sono dei dolcetti deliziosi e diversi dal solito. Se durante la lavorazione ti accorgi che l’impasto è troppo morbido, puoi aggiungere un po’ più di farina, ma meglio quella di tipo 1 piuttosto che quella di castagne, per non comprometterne troppo il sapore, potrebbe infatti avvertirsi troppo.
Al contrario, se fosse troppo duro, un goccio di latte potrebbe aiutarti a renderlo più lavorabile.
Ti piace variare? Sperimenta una versione con i cornflakes integrali, una con quelli senza zucchero, o anche con quelli al cacao. Trova quella che ti piace di più.
Non dimenticare il riposo in frigo, fondamentale per far solidificare l’impasto e ottenere biscotti che non si deformano in cottura. Se hai tempo, potresti anche lasciarli rassodare per un’ora. Non ti resta che provare, le rose del deserto con farina di castagne meritano di essere assaggiate.
