Un dolcetto vintage. Sì, vintage proprio. La pasta sfoglia con sopra l’anello di ananas sciroppato e la ciliegia candita al centro ricorda la pasticceria casalinga degli anni Settanta e Ottanta, quella delle nostre nonne, dei buffet dei matrimoni di una volta. Negli ultimi tempi sta tornando in voga, soprattutto nelle versioni mini come queste sfogliette. E con la friggitrice ad aria si fanno in dieci minuti scarsi. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo trovato sui social.
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Sfogliette all’ananas in friggitrice ad aria
Ingredienti
Preparazione
- Stendere la pasta sfoglia su un piano di lavoro e ricavare 5 dischi con un coppapasta da circa 10 cm.
- Dalla sfoglia rimasta ottenere 10 strisce sottili, da usare per decorare la superficie.
- Scolare bene le fette di ananas sciroppato e asciugarle con carta assorbente, così da non inumidire troppo la base.
- Sistemare una fetta di ananas su ogni disco di sfoglia.
- Disporre due strisce di pasta su ciascuna fetta, incrociandole al centro.
- Eliminare l’eventuale eccesso di sfoglia e premere delicatamente nel foro dell’ananas per fissare meglio la decorazione.
- Spennellare le strisce con poco latte e cospargere con zucchero di canna.
- Mettere i dolcetti nel cestello della friggitrice ad aria, anche in più riprese se necessario, e cuocere a 170°C per circa 10 minuti.
- A fine cottura, lucidare solo la parte di sfoglia con un velo di confettura di albicocche.
- Lasciare raffreddare e completare ogni sfoglietta con una ciliegia candita al centro prima di servire.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Sfogliette, altre idee con la pasta sfoglia e la frutta sciroppata
L’ananas non è l’unica frutta che funziona su una base di pasta sfoglia. Anzi, la frutta sciroppata in generale si presta benissimo a queste preparazioni rapide, perché è già dolcificata, già cotta, e basta poco per trasformarla in dolcetti scenografici.
Le pesche sciroppate sono la prima alternativa: tagliate a metà o in quattro parti, sistemate sopra un disco di sfoglia con la parte concava verso l’alto. Al centro possiamo metterci un cucchiaino di crema pasticcera, di mascarpone zuccherato o di Nutella prima di cuocere. Una piccola variante che cambia parecchio il risultato.
Ottime anche le pere sciroppate. Sopra una base di sfoglia, con qualche fiocco di burro e una spolverata di zucchero di canna, diventano dei piccoli dolcetti rustici. Una variazione interessante: aggiungere alla pera qualche scaglia di cioccolato fondente, che in cottura si scioglie e crea un cuore goloso.
Una piccola idea inedita: trasformare le sfogliette in versione individuale di una crostata. Stendiamo la sfoglia, ricaviamo dei dischi più grandi, sistemiamo al centro un cucchiaino di confettura, sopra la frutta sciroppata, e ripieghiamo i bordi a formare una piccola galette rustica.
