Le Gocciole, quei biscottini profumati che ci accompagnano fin da quando eravamo bambini, e che oggi possiamo trasformare in qualcosa di davvero speciale! Già, perché se siete fan di questi biscotti – chi non lo è? – questo tortino freddo è una di quelle ricette assolutamente da provare. Un dolce senza cottura, perfetto per le giornate calde quando accendere il forno è l’ultima cosa che vogliamo fare. Una bomba di golosità, calorica? Sì, decisamente! Ma in fondo, ogni tanto, un piccolo strappo alla regola ci sta tutto. Anzi, è proprio quel “concedersi qualcosa di buono ogni tanto” che rende la vita – e la cucina – molto più dolce. Pronti? Iniziamo: vi lasciamo al procedimento della ricetta che abbiamo visto sui social.
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Tortino freddo alle gocciole
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Tritare i biscotti gocciole in un mixer fino a ottenere una consistenza fine, simile a una sabbia umida una volta aggiunto il burro.
- Sciogliere il burro, farlo intiepidire e unirlo ai biscotti tritati, mescolando bene fino a ottenere un composto compatto e modellabile.
- Distribuire una parte del composto di biscotti negli stampini di alluminio, pressandolo sul fondo e lungo i bordi con il dorso di un cucchiaio o con le dita.
- Creare uno strato uniforme, non troppo sottile, così il guscio riuscirà a contenere bene la crema senza rompersi al momento di sformare i tortini. Tenere da parte un po’ di composto per chiudere la base alla fine.
- Trasferire gli stampini in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che il guscio di biscotti e burro si rassodi e diventi più stabile.
- Versare in una terrina il mascarpone, la panna da montare già zuccherata e lo zucchero a velo.
- Montare con le fruste elettriche.
- Quando il composto sarà ben montato, aggiungere le gocce di cioccolato fondente e incorporarle con una spatola, distribuendole in modo uniforme senza smontare il composto.
- Riprendere gli stampini dal frigorifero e riempirli con la crema, lasciando circa 1 cm libero dal bordo.
- Aggiungere al centro di ogni tortino un cucchiaino abbondante di Nutella, senza spalmarla troppo, così resterà più evidente al taglio.
- Coprire con il composto di biscotti tenuto da parte, pressando delicatamente per sigillare la superficie.
- Lasciare rassodare i tortini in frigorifero per almeno 1 ora.
- Per sformarli più facilmente, passare con delicatezza la lama di un coltello lungo il bordo interno dello stampino, oppure allargare leggermente l’alluminio senza schiacciare il dolce.
- Servire i tortini freddi, completando con una spolverata di zucchero a velo e, se gradito, con un biscotto gocciola in superficie: un piccolo dessert senza cottura, con guscio croccante, crema morbida e cuore goloso alla Nutella.
Tortino freddo alle gocciole, uno strappo alla regola
Questo tortino freddo alle Gocciole non è il dessert più leggero del mondo: tra biscotti, burro, mascarpone, panna, gocce di cioccolato e quel goloso cuore di Nutella, di certo non parliamo di un dolce light! Ma ogni tanto abbiamo bisogno di concederci qualcosa di davvero goloso, di staccare la spina dai conteggi calorici e dalle rinunce. La vita è fatta anche di piccoli piaceri, di momenti di pura golosità da condividere con chi amiamo. Magari la domenica pomeriggio, dopo un pranzo in famiglia, oppure per una serata speciale con gli amici, o ancora come dolce di chiusura di una cena estiva all’aperto. E poi i dolci preparati con le nostre mani hanno un sapore tutto diverso da quelli industriali. Sappiamo esattamente cosa contengono, scegliamo noi gli ingredienti, ci mettiamo dentro un pizzico d’amore. E quel pizzico, alla fine, non si calcola in calorie!
