È buono, fa bene ed è anche veloce da preparare: cosa volere di più? Il salmone è uno di quei pesci che piace a tutti per il suo sapore delicato e allo stesso tempo ricco. Non ha bisogno infatti di troppi ingredienti, si gusta appieno anche solo con un po’ di olio e sale.
Ricco di proteine e acidi grassi Omega 3, fa bene al cuore e anche alle funzioni cerebrali; rafforza il sistema immunitario, apporta vitamine e sali minerali. Insomma, lo abbiamo detto che fa bene?
La ricetta che proponiamo oggi è suggerita da Loredana Garbini, che ha abbinato alla bontà del salmone quella della zucca. Del resto, è la sua stagione, e a noi piace mangiarla in tutti i modi.
Oggi quindi proviamo a preparare i tranci di salmone su un letto di zucca saporita, tutto cotto in friggitrice ad aria. Facile, veloce, gustoso. Andiamo a vedere come si fa.
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Tranci di salmone con zucca
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Lavare la zucca, eliminare la buccia e i semi e tenerne da parte la quantità necessaria.
- Tagliarla a piccoli pezzi, mettere in una ciotola e condire con un paio di spruzzate di olio extravergine, qualche ago di rosmarino secco e un pizzico di sale.
- Mescolare per insaporire e lasciar riposare un attimo.
- Sciacquare i tranci di salmone, asciugare, poggiarli sul piatto e condire con un po’ di sale.
- Posizionare un foglio di carta forno sulla base del cestello della friggitrice ad aria.
- Adagiare la zucca facendo attenzione a formare un unico strato.
- Sulla zucca porre i tranci di salmone.
- Cuocere il salmone e la zucca per circa 20 minuti a 180 gradi.
- Al termine della cottura controllare con i rebbi di una forchetta se la zucca è cotta.
- In caso contrario, proseguire qualche altro minuto fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Una volta cotti, trasferire il tutto su un piatto di portata e servire ben caldi.
Consigli utili
Cerca di fare pezzi uguali quando tagli la zucca, e non troppo grandi: in questo modo cuoceranno più velocemente e in maniera uniforme.
Quando cuoci i tranci di salmone, puoi decidere se eliminare la pelle o lasciarla. Nel primo caso, cuocerà più velocemente ma potrebbe anche seccarsi un po’. Se la lasci invece, questa lo aiuterà a mantenersi più compatto e morbido.
Posiziona i tranci con la pelle verso il basso, dopo la cottura la potrai eliminare in un attimo.
Se cerchi qualche variante puoi cambiare i condimenti. Per esempio, per un salmone più succoso e saporito puoi marinarlo una mezz’ora in olio e limone prima di cuocerlo. Oppure puoi usare paprika e pepe rosa subito dopo la cottura.
