La base è fatta con il cavolfiore. Sì, avete letto bene. Non ci sono farina né lievito per questa pizza finta fit con il Bimby, virale sui social da un po’, e dopo averla provata si capisce il perché. Croccante, saporita, e con la farcitura che preferite. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo trovato su Instagram.
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Pizza finta con il Bimby
Ingredienti
Preparazione
- Inserire nel boccale il cavolfiore crudo tagliato a pezzi, aggiungere l’albume, la farina integrale, il parmigiano e un pizzico di sale.
- Azionare il Bimby per 10 secondi a velocità 7 fino ad ottenere una consistenza fine.
- Trasferire il composto su una teglia rivestita con carta forno e modellare con il dorso di un cucchiaio fino a formare una base sottile dalla forma di una pizza.
- Distribuire sulla superficie un leggero strato di salsa di pomodoro, aggiungere il formaggio a dadini e i pomodorini tagliati.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10-15 minuti fino a quando la base sarà compatta e leggermente dorata.
- Controllare la cottura e proseguire qualche minuto se necessario.
- Servire calda.
Il trend della pizza fit: perché spopola e come farcirla
Sui social, ormai, le pizze “finte” si moltiplicano. Cavolfiore, zucchine, tofu, legumi: la base cambia, ma il concetto resta lo stesso. Mangiare qualcosa che assomiglia alla pizza, che soddisfa come la pizza, ma che non ha nulla a che fare con la pizza tradizionale dal punto di vista nutrizionale. Un trend nato negli Stati Uniti e arrivato anche in Italia, dove l’idea di “rivisitare” la pizza genera sempre qualche resistenza. Eppure funziona, e chi la prova resta sorpreso. La base di cavolfiore in particolare è quella più diffusa e più amata: neutra nel sapore, compatta nella consistenza, e regge qualsiasi farcitura senza sfaldarsi. Parlando di farciture, potete davvero realizzarla come preferite: margherita con pomodoro e provola, prosciutto crudo e rucola, zucchine grigliate e feta per restare sul vegetariano. L’unica regola? Niente ingredienti troppo acquosi sulla base, altrimenti si ammorbidisce e addio croccantezza.
