Se cerchi un dolce che sappia di casa, ma non hai voglia di tirare fuori lo sbattitore elettrico e fare un gran pasticcio in cucina, questa ricetta è la soluzione che fa per te. Ti assicuro che, per ottenere un impasto soffice e senza grumi, ti basterà una semplice forchetta.
Questa Torta di Mele e Cannella è una garanzia: è stata preparata da Simone Mastrantonio e fa parte della categoria “Ricette del Gruppo“. È il dolce perfetto per qualsiasi giorno della settimana, con quel profumo di cannella e la consistenza umida data dalle mele. Mettiamoci subito all’opera, la semplicità è servita!
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Torta di mele e cannella
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Sbattere le uova con lo zucchero con una forchetta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati, quindi unire il latte e mescolare fino a ottenere un impasto liscio senza grumi.
- Sbucciare due mele, tagliarle a cubetti e incorporarle all’impasto.
- Versare l’impasto in una tortiera foderata con carta forno e decorare la superficie con la mela rimasta tagliata a fettine sottili.
- Spolverizzare la superficie con lo zucchero mescolato con la cannella.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
- Fare intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo e servire.
- Conservare la torta sotto campana di vetro o in contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
Quali mele scegliere
Le varietà migliori per questa torta sono le renette e le golden: le prime regalano un tocco leggermente acidulo che bilancia la dolcezza, mentre le seconde donano morbidezza e zuccheri naturali. Se ami i sapori intensi, prova con le mele annurche, che resistono bene alla cottura.
Come rendere la torta più soffice
Un trucco semplice è sostituire metà del latte con yogurt bianco: l’impasto diventa più umido e soffice. Anche setacciare sempre farina e lievito insieme aiuta ad avere una torta leggera e ben lievitata.
Abbinamenti golosi
La torta di mele e cannella si sposa bene con una pallina di gelato alla vaniglia o con della panna montata fresca. Per una colazione rustica, invece, servila con una tazza di tè caldo o un cappuccino schiumoso.
